Во время беременности важно быть осторожным с типом пищи, которую вы принимаете, и понимать пищу, которую следует избегать. Хороший пример - сыр фета. Сыр фета получают из козьего или овечьего молока и имеют острый и смелый вкус. Хотя этот тип сыра является хорошим источником питательных веществ и минералов, таких как кальций, употреблять сыр фета во время беременности не рекомендуется. Это происходит главным образом потому, что в сыре чаще растут такие вредные бактерии, как листерия. Такие бактерии могут нанести вред нерожденному ребенку; следовательно, сыр фета следует избегать во время беременности. Здесь упоминаются некоторые ценные факты, которые вам необходимо понять, касающиеся сыра фета и беременности.
Безопасно ли есть сыр фета во время беременности?
По сравнению с твердыми сырами сыр фета, особенно купленный без упаковки, представляет серьезную опасность для здоровья беременных женщин. В дополнение к сыру фета, беременным женщинам следует также избегать бри, козьего сыра, голубого сыра, мексиканской квесто фрески и камамбера. В большинстве случаев сыр фета изготавливается из непастеризованного молока. Как таковые, шансы сыра, несущего вредные бактерии, такие как Listeria, сравнительно высоки. Кроме того, этот тип сыра также с большей вероятностью будет поддерживать рост листерий на начальных стадиях созревания. Растворы рассола, которые используются для созревания сыра фета, также могут быть источником бактерий Listeria.
Попав в организм беременной матери, эти бактерии могут привести к преждевременным родам или даже к выкидышу. Хотя бактерии, вероятно, погибают, когда pH сыра падает ниже 4,6, во время процесса созревания риск все еще остается высоким.
Как можно безопаснее есть сыр фета во время беременности?
Из-за ослабленной иммунной системы во время беременности есть определенные продукты, которые вы должны избегать, в том числе сыр фета. Такие продукты легко загрязняются вредными бактериями. Тем не менее, сыр фета содержит массу питательных веществ. Если вы настаиваете на том, чтобы иметь сыр фета во время беременности, вы должны выполнить следующие шаги.
Шаг 1
Поскольку сыр фета обычно делают из козьего молока, вопрос в том, пастеризован ли козий сыр? Ну, в большинстве случаев молоко не пастеризовано. Чтобы свести к минимуму шансы бактерий, укрывающих сыр фета, вы должны убедиться, что молоко, используемое для его приготовления, было пастеризовано. Пастеризация является важным процессом при производстве сыра; это убивает бактерии в молоке, делая мягкий сыр менее опасным для беременных матерей. Согласно информации на сайте Kids Health, сыр фета, изготовленный из пастеризованного молока, безопасен для беременных женщин.
Шаг 2
Если сыр фета не пастеризован, вы должны использовать его в хорошо приготовленном блюде. По данным Университета штата Огайо, бактерии Listeria могут быть уничтожены путем приготовления пищи при температуре 158 градусов по Фаренгейту в течение не менее двух минут. Чтобы гарантировать, что пища, которую вы готовите, достигает этой температуры, вы можете использовать термометр для мяса, который следует вставлять в различные точки, чтобы получить показания температуры блюда.
Шаг 3
Если вы не можете приготовить непастеризованный сыр фета, вы должны растопить его в пароварке. Чтобы достичь этого, поместите большую стеклянную миску над кастрюлей с кипящей водой. Однако миска не должна касаться кипящей воды. Позвольте пару из кастрюли с кипящей водой растопить сыр, пока он не достигнет температуры 158 градусов по Фаренгейту. Такой расплавленный сыр фета может быть использован в качестве омлета или овощного соуса для беременных матерей.
Факты о сыре фета и беременности вы должны знать
Пастеризован ли козий сыр?
Козий сыр может быть сделан из сырого непастеризованного или пастеризованного молока. Тем не менее, это будет указано на этикетке сыра. Если сыр сделан из сырого козьего молока, сыр нужно отвердить в течение примерно 60 дней. Кроме того, чтобы ждать это долго, свежий сыр сделан из пастеризованного молока. Для достижения этого могут быть использованы различные методы. При использовании пастеризации чана козье молоко выдерживают при температуре 145 градусов по Фаренгейту в течение не менее 30 минут перед охлаждением. В качестве альтернативы, метод высокотемпературного / короткого времени может быть использован для приготовления пастеризованного козьего молока. При использовании этого метода козье молоко подвергается воздействию температуры 162 градусов по Фаренгейту в течение примерно 17 секунд. Ультра-высокотемпературный метод приготовления пастеризованного козьего сыра требует, чтобы молоко подвергалось воздействию температуры 275 градусов по Фаренгейту в течение секунды. Все эти методы направлены на избавление от бактерий Listeria.
Является ли сыр фета и козий сыр одним и тем же?
В настоящее время сыр фета не обязательно означает козий сыр. Несколько лет назад сыр фета готовили летом, когда пастухи везли своих коз и овец в горы в поисках пастбищ. В таком случае сыр изготавливался либо из козьего молока, либо из козьего и овечьего молока. В настоящее время некоторые производители до сих пор делают сыр фета из козьего молока. Однако сыр фета в США производится из коровьего молока.
Сыр и беременность: что выбрать и чего избегать?
Хотя сыр является богатым источником кальция для организма, некоторые виды сыров небезопасны для беременных женщин. Здесь упоминаются типы сыра и типы, которых следует избегать.
- Безопасные сыры во время беременности
Некоторые из безопасных типов сыра включают твердые сыры, такие как чеширский, кайфилли, двойной глостер, чеддер, английский козий чеддер, эдам, фета, эмменталь, халлуми, гауда, хаварти, грюйер, ланкаширский, оркнейский, пармезанский, красный лестер и манчего ,
Кроме того, вы также можете приобрести мягкие плавленые сыры, приготовленные из пастеризованного молока, такие как творог, рулет из чеснока и трав, сыр фета, сливочный сыр, козий сыр без кожуры, моцарелла и маскарпоне. Обработанные сыры, такие как рикотта, творог, сырная паста и сырные сегменты также безопасны для беременных матерей.
- Небезопасные сыры во время беременности
Следует избегать мягких сыров, созревших в плесени, пастеризованных или непастеризованных. К таким сырам относятся камамбер, блю бри, бри, камбозола, шевр, шом, ваферин фрибуржуа и пон-л'Эвек. Вам также следует избегать сыров с голубыми прожилками, таких как синий Венслейдейл, бергадер, синий Шропшир, блю д'Овернь, dolcelatte, датский синий, том, рокфор, горгонзола и ронкал.
